Top 5 des soupes réconfortantes en temps froids

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L’arrivée de l’automne et du temps froid affectent ton moral chaque année et tu ne sais pas comment faire pour passer au travers de cette période pluvieuse? Cet article a été pensé pour les personnes comme toi. Il recense le top 5 des soupes les plus chaleureuses afin de te réchauffer le cœur et l’esprit au cours de ces changements de températures précipités.

 

5 – Crème de brocoli

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La bonne vieille crème de brocolis de votre mère a toutes les vertus pour vous remettre le sourire aux lèvres à la suite d’une journée d’étude interminable. Simple et tout à fait délicieuse, cette soupe a tout pour plaire. Par ailleurs, les petits légumes verts qui composent cette soupe contiennent d’excellentes choses telles que la vitamine C. Cette vitamine contribue à plus d’une centaine de processus dans le corps, dont le bon fonctionnement du système immunitaire. Pourquoi s’en passer ?

 

Tout ce dont tu as besoin, c’est :

  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 1,5 litre (6 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 1 oignon, haché
  • Sel/poivre

Préparation (4 portions) :

  1. Dans une grande casserole, incorporer tous les ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Verser la soupe dans le mélangeur. Réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement et déguster.

Source : Ricardo cuisine

 

4 – Crème de patates douces

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Cette crème onctueuse aux couleurs d’automnales, c’est le mariage parfait entre sucré et salé.  La patate douce possède un gout sucré très délicat en bouche qui en laissera plusieurs sur leur faim. C’est de cette soupe là que tu as besoin après une journée plus froide puisqu’elle te déglacera le cœur et t’enveloppera d’une chaleur réconfortante.

 

Tout ce dont tu as besoin, c’est :

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari
  • 2 1/4 lb (1,125 kg) de patates douces pelées et coupées en cubes de 1/2 po
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet

 

Préparation (4 portions) :

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les patates douces et mélanger pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  1. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Au mélangeur ou à l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Réchauffer au besoin.

Source : Coup de pouce

 

3 – Velouté à l’oignon

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Lors des semaines d’examens angoissantes, le temps est compté et tu n’as pas de temps à perdre, pas même pour te nourrir sainement. Voilà pourquoi cette recette est idéale en temps de crise. Elle ne prend que 10 minutes de préparation et elle est prête à déguster après seulement 30 minutes de cuisson. Il n’est pas nécessaire de mentionner que tu n’auras pas une haleine de fleurs des champs après l’avoir savouré. Toutefois, elle vaut totalement ce léger désagrément, car elle te donnera toute l’énergie dont tu as besoin pour terminer tes études.

 

Tout ce dont tu as besoin, c’est :

  • 3 oignons, tranchés finement
  • 3 c. à soupe de beurre non salé
  • 2 c. à soupe de farine blanche (tout usage)
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel et de poivre, au goût
  • 1/4 tasse de fromage cheddar, râpé

 

Préparation (4 portions) :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 6-7 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter la farine et cuire le tout 3 minutes en brassant.
  2. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier, porter le tout à ébullition, baisser ensuite le feu, couvrir et mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Saler et poivrer au gout.
  • Laisser tiédir quelques minutes, puis réduire la soupe en purée au robot jusqu’à consistance lisse. Verser le velouté dans des bols, ajouter le fromage râpé et servir.

Source : SOS cuisine

 

2 – Crème de champignons

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Les champignons sont à l’honneur avec ce délectable velouté. Il est parfait lors des soirées où tu as l’impression que ton frigo est complètement vide et qu’il fait trop froid dehors pour avoir envie de s’y aventurer. Tu crois avoir à te casser la tête, mais c’est pourtant un jeu d’enfant puisque cette soupe est composée d’éléments simples et nutritifs qui sont toujours les derniers présents dans le fond de ton réfrigérateur. D’ailleurs, si tu ne le savais pas encore, les champignons sont une bonne source d’antioxydants et de vitamines D qui protègent ton corps des maladies.

 

Tout ce dont tu as besoin, c’est :

  • 4 c. à soupe de beurre
  • 4 c. à soupe de farine
  • 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf
  • 5/8 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 oignon
  • 1 1/2 tasse de champignons tranchés minces

 

Préparation (6 portions) :

  1. À feu moyen, fondre le beurre et ajouter la farine, le bouillon, l’eau et le lait en brassant constamment.
  2. Ajouter les oignons et amener à ébullition.
  • Réduire le feu et cuire 15 minutes en brassant de temps en temps.
  1. Ajouter les champignons, ramener à ébullition à feu moyen, réduire à doux et cuire 5 minutes en brassant de temps en temps.

Source : Recette du Québec

 

1 – Crème de légumes

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La dernière, mais non la moindre : la classique crème de légumes. Cette soupe est tout simplement un incontournable puisqu’on ne se lassera jamais de son goût apaisant. Elle nous évoque les dimanches en famille lorsque grand-maman préparait sa fameuse soupe remplie d’amour. Celle-ci a tout le potentiel de la soupe de mère-grand, puisqu’elle contient tous les mêmes bons ingrédients, alors il n’en tient qu’à toi d’y ajouter la composante magique : une bonne pincée de tendresse.

 

Tout ce dont tu as besoin, c’est :

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
  • 1,25 litre (5 tasses) de légumes hachés au choix
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre

Préparation (6 portions)

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Source : Ricardo cuisine

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